肠胃炎吃什么好？饮食5大叮咛及预防关键

细菌性肠胃炎属于急性肠胃炎好发于夏季，因食物保存不当或料理环境不佳，若吃下这些充满细菌的食物，就容易被肠胃炎攻陷。

不论是何种类型，肠胃炎一年之中如影随形，任何时候一不小心都可能遭到感染。

肠胃炎是什么？

肠胃炎指的是胃部、小肠或大肠的发炎现象，属于会传染病的一种。主要分为病毒性肠胃炎、细菌性肠胃炎，两者有不同的致病因子。

病毒性肠胃炎包括：

诺罗病毒 (norovirus)
轮状病毒 (rotavirus)
腺病毒 (adenovirus)
沙波病毒 (sapovirus)
星状病毒 (astrovirus)
其中，轮状病毒是造成五岁以下婴幼儿腹泻的常见原因，腺病毒、沙波病毒、星状病毒也好发于五岁以下的儿童；而诺罗病毒则是任何年龄层都可能遭到感染。

引起细菌性肠胃炎的因子则有：

肠炎弧菌 (vibrio parahaemolyticus)
沙门氏杆菌 (salmonella)
大肠杆菌 (escherichiacoli)
金黄色葡萄球菌 (staphylococcus aureus)
仙人掌杆菌 (bacillus cereus)
霍乱弧菌 (vibrio cholerae)
不论是病毒性或细菌性因素，都会造成肠胃不适，且肠胃炎的传染力强，在群体环境中最为常见。

肠胃炎常见症状
虽然病毒性肠胃炎、细菌性肠胃炎的致病因子有所不同，但发病时的症状却非常类似，像是腹泻、腹痛、恶心、呕吐、头痛、发烧等症状都十分常见。

你也许会想问，这些症状会持续多久？因患者的年龄、抵抗力、感染的病菌种类、吃进多少污染食物等情况不同，而有不一样的病程，症状可能持续1-10天。

小心，肠胃炎会传染
当照护者接触病患或婴儿的排泄物、呕吐物时，若手部清洁不佳，便可能经由饮食造成粪口传染；与病患交谈、共享食物或餐具时，也可能经由飞沫传染。

另外，食用受污染的食物或水源、食材保存不当，都是常见的传染原因，如学校、军营等中央厨房的料理不当，造成群聚感染。

肠胃炎五大饮食原则，如何补充营养？
呕吐、腹泻可能造成体液及电解质的流失，若出现脱水或电解质严重失衡，可能引发患者肌肉抽搐、甚至死亡。

所以，重要的是加强重要补充水分及电解质，病况轻微时，可以白开水为主、运动饮料为辅；病况严重时，可在一般药局购得口服电解质溶液。

患者可以吃什么？治疗期间应以少油、少糖、少量的饮食为主，不过如果只吃稀饭、白吐司，可能造成营养不均，像是瘦肉、蔬菜、水果都是不错的选择。

虽然患者在饮食上须以清淡为原则，不过仍须注重营养的均衡，才能更快恢复体力。在份量上应以少量多餐的方式，才不至于增加肠胃的负担。