哪種砂鍋千萬不能用?專專家分享4大砂鍋使用技巧,預防肝癌、肝硬化

Posted on 1 3 月, 2024 / 96 Listing verified by admin as genuine

哪種砂鍋千萬不能用?專專家分享4大砂鍋使用技巧,預防肝癌、肝硬化

 

砂鍋作為傳統的中國美食烹具,因為獨特的慢烹慢燉方式而被廣泛喜愛。砂鍋能讓食物保持原汁原味,味道更加醇厚自然,是許多美食愛好者的首選。然而,紐約知名肝膽腸胃科專家荊彤醫生提醒我們,在享受砂鍋美食的同時,應警惕由於砂鍋使用不當,而對肝臟健康帶來的潛在損害。

很多人都認為,砂鍋是用天然原料製成,古樸自然,不含化學品和金屬,應該是最安全的炊具。特別是在寒冷的冬季,用砂鍋燉一鍋熱湯,暖身、美味又方便。為什麼砂鍋有會損害健康呢?

1. 砂鍋使用不當會致癌

砂鍋的主要材料是特殊泥土,給人以天然且健康安全的印象。但荊彤醫生指出,如果使用不當,砂鍋中的微量重金屬元素如鉛和鎘可能會釋放出來,隨食物攝入人體,對肝臟等重要器官造成損害。

砂锅 肝硬化 肝扫描大家都知道砂鍋的表面會有一層釉料塗層。釉料是一種玻璃質材料,不僅賦予砂鍋光滑亮麗的外觀,還能增強其耐腐蝕性和密封性,減少食物與泥土直接接觸,降低泥土中微量元素滲透到食物中的風險。荊彤醫生提醒大家,如果砂鍋出現裂紋或釉面磨損,泥土中的重金屬元素可能會從裂縫中釋放出來,並隨食物攝入人體內。

此外,不適當的加熱方法和釉料本身品質也會增加重金屬釋放的風險。肝臟是人體的主要解毒器官,負責處理和排除體內的毒素。長期的重金屬攝入會不斷增加肝臟的壓力,導致肝臟細胞過度勞累和損傷,引發肝纖維化、肝硬化乃至肝癌。

根據世界衛生組織2020年最常見癌症死亡原因統計資料顯示,肝癌死亡率居惡性腫瘤疾病死亡率第三位。

全球每年大約有一百萬人因此失去生命。在美國,這一數字每年約為三萬人。近年來,美國肝癌的死亡率顯著增長,從2000年至2016年間增長了43%,這一增長速度在所有癌症中排名首位。

2. 砂鍋選購技巧

選擇砂鍋是一門學問,荊彤醫生建議遵循“一看、二聽、三摸”的原則:選擇淺色、聲音清脆、表面光滑的砂鍋。

2.1 一看:看砂鍋的顏色。

淺色砂鍋接近自然的陶土顏色,含有的顏料較少,相對更安全;色彩鮮豔的砂鍋添加了顏料,顏料當中會含有重金屬。

2.2 二聽:聲音清脆

購買砂鍋時,可以輕輕敲擊砂鍋,選擇聲音清脆的砂鍋。聲音清脆說明砂鍋的燒制工藝良好,結構密實,耐用性和安全性更高。

2.3 三摸:表明光滑

仔細檢查砂鍋的表面,選擇釉質密實、均勻的砂鍋。表面光滑的砂鍋不僅容易清潔,而且減少了泥土中微量元素滲透到食物中的風險,保證烹飪過程的安全。

荊彤醫生經過自己的研究總結,為大家提供了砂鍋的使用技巧,幫助我們既能烹飪出美味佳餚又安全健康。

3. 砂鍋使用前準備

新砂鍋使用前,應先用淘米水混合少許鹽浸泡24小時,將砂鍋中的水倒出後,讓其自然陰乾。

陰乾後在砂鍋內壁均勻塗抹食用油,讓油接觸砂鍋內壁所有的面,等待2-3個小時。這樣油脂可以慢慢滲入砂鍋的空隙中,形成保護層,有效保護釉面以減少重金屬釋放。

4. 砂鍋正確使用方法

砂锅 肝硬化 肝扫描

在使用砂鍋烹飪時,還需注意以下幾點,以減少對肝臟等器官的潛在損害:

4.1 忌冷熱交替

荊彤醫生提醒大家牢記“熱鍋熱水,冷鍋冷水”的訣竅,不要突然冷熱交替,也不要讓砂鍋空燒,這樣可以防止裂痕產生,也可以延長使用壽命。

4.2 避免酸性食物

烹飪時儘量避免使用砂鍋燉煮酸性的食物,如酸菜等,因為酸性食物可能腐蝕砂鍋內壁,增加重金屬釋放的風險。

4.3 清潔保養

砂鍋使用後,應避免使用鋼絲球等硬質清潔工具來刷洗,這樣會破壞砂鍋表面的釉料。

4.4 用前檢查

一旦發現砂鍋有裂痕、釉面磨損或底部發黑等現象,應立即停止使用。

對於老舊或損壞的砂鍋,不要因為捨不得而繼續使用,您的健康安全是第一位的,一旦砂鍋出現上述問題,就要更換新的砂鍋了。

5. 溫馨提示:其他潛在傷肝的日常用品

荊彤醫生還提醒,除了砂鍋外,一些日常用品也可能含有損害肝臟的重金屬或化學成分,如會退色的衣物和含有化學成分的貼身飾品。

肝是我們人體的排毒工廠,想知道您的肝是否健康?荊彤腸胃診所最新的肝掃描器器,可輕鬆快速的幫您做檢查。若您是 B 型肝炎、 C 型肝炎和糖尿病患者,請記得一定要定期追蹤哦。

 

纽约 脂肪肝 肝癌 肝硬化 肝炎 肝脏疾病 肝纤维化 酒精肝 肝病 症状 肝脏 肝功能 治疗 检查 检测 b超 扫描 费用 体检 肝科 肝胆科 肝脏专科 医生 诊所


荊彤腸胃中心

136-68 Roosevelt Avenue, 3F, Flushing ,NY 11354

紐約法拉盛羅斯福大道 136-68 號3樓(梅西百貨旁)

T: (718) 886-9819

 

YouTube player

纽约 肝纤维化扫描FibroScan 快速无创检测肝硬化 脂肪肝 | 肝脏 纤维化 肝病 检查 检测 治疗 专科 医生 诊所

Features
Reviews
There are no reviews yet, why not be the first?
Leave a review
服务质量: 服务热情: 服务环境:

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注