保养肠胃，在饮食上要注意什么？

从保养肠胃的角度来说，我们肠胃科医生建议，在饮食上尽量少吃辛辣刺激的东西，吃东西以清淡为主。少油少盐，糖也不能太多。有人说这吃起来好像太没有味道了，但是为了肠胃健康，你不得不做这样的取舍。如果人整天重口味，吃大鱼大肉，油炸的，这些东西吃时间久了对肠胃健康不利。

平时烟酒也应戒掉。抽烟喝酒对消化道黏膜（整个消化道，从食道到大肠，表面都有一层粘膜）都有破坏作用。尤其年轻人要注意。有不少中老年的患者，在年轻时抽烟喝酒很厉害，后来他戒掉了烟酒，有的已经戒了很久，但是我们在做体检时仍能看到他年轻时抽烟喝酒的痕迹，因为这些对身体造成的伤害是不可逆的，对身体造成了永久性的损伤，以后戒烟戒酒也晚了。所以从年轻时就要开始注意，最好不沾烟酒。

另外，饮食结构方面，中国人的身体更适应于进食更多的谷物、蔬菜。中国人的祖先以农耕为主，而欧洲人的祖先是游牧为主，他们更适应肉和乳制品。华人到了美国，也不要一味去学那些欧洲裔的移民，吃牛排喝带冰块的水。美国人这样吃可能挺好，华人如果长期这样吃，肠胃负担比较重。

中国人的饮食结构中，谷物占40%，谷物包含各种米、面，建议以粗粮为主，比如糙米、全麦面，加一些豆子，不要吃精粮；蔬菜占40%，最好是绿叶菜，比如白菜、菠菜、芹菜等；另外20%是蛋白质的东西，肉类、蛋类，肉类最好是白肉，比如鱼肉和禽肉，牛肉和猪肉搭配，在烹制时避免烹、炸的做法，炖和蒸的方式比较好。零食上可以吃一些坚果类作为补充。